Celulose Industrial

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Porquê escolher aço inoxidável?

No domínio da produção alimentar, é essencial cumprir regulamentos e precauções rigorosos relativamente à utilização de materiais não reativos, aditivos ou absorventes que, como é o caso do aço inoxidável, não interferem com os produtos com os quais entram em contacto direto. O aço inoxidável destaca-se pela sua excelente resistência à corrosão e pelas suas propriedades higiénicas, o que o torna o melhor material para aplicações onde a contaminação não pode ser tolerada.

Dentro da vasta gama de aços inoxidáveis disponíveis, a escolha da qualidade adequada depende de vários fatores, tais como tensões, temperaturas, produtos de limpeza, entre outros. Os aços AISI 304 e AISI 316 são os aços mais utilizados na indústria alimentar e de bebidas. Embora o AISI 316 ofereça maior resistência à corrosão, o que permite a sua utilização em ambientes mais agressivos com ácidos e salinidade, o AISI 304 é preferido pelas suas propriedades de conformação. Para uma exposição prolongada à água e a substâncias corrosivas, o AISI 316 apresenta-se como a melhor escolha.

Seguidamente, apresentamos um breve resumo dos tipos de aço recomendados:

• O aço inoxidável 316, especialmente o 316Ti reforçado com titânio, é considerado de gama alta.
• O aço inoxidável 18/10 (grau 304) é ideal para utensílios de cozinha de alta qualidade e é a escolha mínima aceitável para utensílios de cozinha.
• O aço inoxidável 18/8 (grau 304) é adequado para talheres e recipientes para alimentos e bebidas de alta qualidade.
• O aço inoxidável 18/0 (grau 430) é comum para os talheres domésticos, sendo classificado como de gama média devido à sua menor resistência à corrosão. Recomenda-se que se evite o aço inoxidável 13/0 em talheres.
• O aço inoxidável 440 é a escolha preferida na cutelaria profissional devido à sua notável dureza e resistência mecânica do fio de corte.
• O aço inoxidável 201 pode ser adequado para lancheiras e recipientes semelhantes, cumprindo a norma internacional NSF para aço inoxidável em contacto com alimentos a níveis mínimos.